& {& t1 D* O& _5 p( t2 N( F5、金枪鱼, g2 }) A7 K; h6 f* z( {) P
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在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。/ ?5 _: t& e1 e: _. G
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6、麦片: X3 k+ C4 @8 X+ U: O
! x; s' _% H" y" E有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。4 u) k4 U! I, ]
$ M& N+ \' X- K3 d7、脱脂酸奶) s" h3 b7 E6 t" Q7 C7 C
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许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。 ( ^& m, q9 X0 D( U2 ^ ^! I3 } d: H5 X+ U& y. S, i; ~* ^6 ?◆理想的抗癌食品: Y5 i- m- u5 T
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1、米糠& w }. Y5 R7 S$ I: X: w5 j+ _
( ~* | Z/ b2 K q米糠中含有抑癌增殖成分，该成分分子量为500至1000，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各100万个，0.9毫克/毫升的浓度用这种成分处理后，正常细胞存活为100%，而癌细胞死亡约为50%。 " X; G" ]( j. j& K1 H5 ^) ?+ M# y! \ t% f9 A: i, \9 x
2、包心菜和花菜4 V1 u6 Z s' Z* G( l# T. x9 f
" A4 |2 s5 @6 w' M属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生抗癌防癌功效。因此，常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。为保留抗癌有效成分，这些菜不要烧得太熟。 3 Q- h2 x, p$ T6 G, s9 h: n; L / f0 _+ c+ g* C p. e3 _( Z, y- {3、香菇和冬菇 $ P- a% e: o: @; F" D% f D' b/ ?2 G
日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42%。 ; o5 p4 {$ o* S# N 2 L5 B' w/ `: x! A. w0 k4、芦笋 6 \) d/ H& a# F' U" L; A - v# T- R# E/ \用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7。芦笋中含有丰富的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌、白血病等有一定的预防作用。& u# H$ d# `2 I4 Z+ u" {
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5、海产品 ; X: d* [( d( c% R f' d6 i0 S0 m1 w
海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。 0 i1 \; Z4 k; K% Z ; @% ]- Z) h/ d5 F0 v, H$ Z/ S6、大豆和豆制品 . F" [' @' r/ `% T# E 0 z' ^ T/ R/ a9 k$ ^' j研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3－4倍。 2 y& ^7 A* y8 X/ w) k. L 0 \# L' c; Y8 ^8 x5 y7、蜂蜜) M' D. p3 u" b6 |$ d: w V; u